คนดังแป้งคุกกี้มังสวิรัติเช่น Kristin Cavallari และ Karlie Floss ไม่สามารถรับเพียงพอ

แป้งคุกกี้ไม่ใช่อาหารที่คุณเติบโต ในขณะที่มีความหมายเหมือนกันกับปาร์ตี้ที่หลับใหลและตัดชิ้นหนาออกจากม้วนคุกกี้น้ำตาล Pillsbury ที่แช่เย็น ผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบในแป้งคุกกี้เช่นกัน

ทุกวันนี้ ผู้ประกอบการได้ใช้ประโยชน์จากความอยากนี้ด้วยการทำแป้งโดพร้อมรับประทาน ซึ่งเป็นขนมแช่เย็นที่กระตุ้นให้รับประทานจากโถโดยตรงแทนการอบ บ่อยครั้งที่จุดราคาที่สูงกว่าแบรนด์ทั่วไปสำหรับคุกกี้แบบวางและอบ แป้งโดไร้ไข่และแป้งที่ผ่านการชุบแป้งเหล่านี้จะวางตลาดไปยังเด็กที่โตเต็มที่ด้วยใจ จริงอยู่ สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ยังคงเต็มไปด้วยน้ำตาล และหลายคนไม่ใช่มังสวิรัติ นั่นคือเหตุผลที่สบีน่า ลัดฮา ผู้ก่อตั้ง DEUX สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อตอบสนองรสชาติของความคิดถึงในวัยเด็กด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

DEUX ก่อตั้งขึ้นในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ทั่วโลก ปัจจุบันมีแป้งคุกกี้วีแก้นที่ใส่ช้อนได้ 19 รสชาติ โดยทั้งหมดทำโดยไม่มีกลูเตนหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ระหว่างการรับประทานอาหารว่างของซินนามอนโรลและบราวนี่บัตเตอร์ เราถาม Ladha ว่าเธอมาพบ DEUX ได้อย่างไร ความท้าทายที่เธอเผชิญ และสิ่งที่จะเกิดขึ้น

แป้งคุกกี้ดิบมีสุขภาพดีหรือไม่?

เราทุกคนต่างเคยประสบกับความรู้สึกกระอักกระอ่วนเมื่อตอนเป็นเด็ก (หรือมีแนวโน้มมากในวัยผู้ใหญ่) เมื่อเรากินน้ำตาลมากเกินไปในรูปของแป้งดิบ การแยกอาหารเป็นพิษออกไป มากกว่าหนึ่งหรือสองช้อนของแป้งคุกกี้แบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งสาลี น้ำตาลอ้อย และเนย (มังสวิรัติ) ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับการอ้างอิง แบรนด์แป้งคุกกี้วีแกนยอดนิยมประกอบด้วยไขมันรวม 2.5 กรัมและน้ำตาล 4 กรัมสำหรับการเสิร์ฟ 14 กรัม ซึ่งน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม ช้อนตักคุกกี้ขนาดกลางประกอบด้วยสองช้อนโต๊ะ ทำให้ปริมาณไขมันเพียง 5 กรัม และปริมาณน้ำตาลมากกว่า 8 กรัม

ตัวเลขเหล่านี้ไม่ได้ดูหมิ่นสุขภาพ แต่เราต้องพิจารณาถึงการขาดสารอาหารที่อาหารนี้ให้ด้วย แป้งคุกกี้โดยเฉลี่ย (มังสวิรัติหรืออย่างอื่น) ให้โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน หรือแร่ธาตุในปริมาณที่ประมาท นักกำหนดอาหารหมายถึงอาหารประเภทนี้—อาหารที่ให้แคลอรี ไขมัน และน้ำตาลโดยไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ—เป็นแคลอรีเปล่าหรือสารอาหารไม่ดี

ของพวกเขา

และยังมีบางสิ่งที่ไม่อาจต้านทานได้เกี่ยวกับแป้งคุกกี้ที่พิสูจน์ความเสี่ยง ไม่เพียงแต่ในด้านโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นด้วย ชาววีแกนไม่ต้องกังวลกับสถานการณ์ไข่ดิบ แต่แป้งที่ไม่ผ่านการบำบัดก็ทำให้เกิดความกังวลเช่นกัน CDC อ้างถึงแป้งดิบว่ามีความเสี่ยงต่อเชื้อ E. coli เนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถแพร่เชื้อในเมล็ดพืชได้ในระหว่างการเก็บเกี่ยวหรือในโรงงานที่มีการกลั่น ความร้อนเท่านั้นที่สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียนี้ ซึ่งเป็นเครื่องมือที่แบรนด์แป้งพร้อมรับประทานใช้เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของตนปลอดภัย

อะไรทำให้ DEUX แตกต่างจากแป้งคุกกี้ทั่วไป? นอกจากการบังคับใช้มาตรการด้านความปลอดภัยของอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากวัตถุดิบแล้ว ทางแบรนด์ยังละเว้นกลูเตนและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์พร้อมทั้งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ รสช็อกโกแลตชิปคลาสสิกของ DEUX ประกอบด้วยโปรตีน 2 กรัม ใยอาหาร 2 กรัม ธาตุเหล็ก 6 เปอร์เซ็นต์ และสังกะสี 15 เปอร์เซ็นต์ของสังกะสีที่แนะนำต่อวันสำหรับการเสิร์ฟ 1.5 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ แต่ละรสชาติยังมีส่วนผสมที่ใช้งานได้จริงเพื่อส่งเสริมสุขภาพ (หรืออย่างน้อยที่สุดก็คือผลของยาหลอก) ตัวอย่างเช่น เวอร์ชันช็อกโกแลตชิปมีสารสกัดสังกะสีและเอลเดอร์เบอร์รี่เพื่อสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน ตักหนึ่งหรือสองอันจะช่วยขจัดความหนาวเย็นในฤดูหนาวได้หรือไม่? อาจจะไม่ แต่มีแนวโน้มมากที่จะป้องกันกับดักความผิดซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับการปล่อยตัวเล็กน้อย

แป้งคุกกี้ดิบเป็นมังสวิรัติหรือไม่?

แท้จริงแล้วสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร แป้งโดของ DEUX ทั้งหมดเป็นอาหารมังสวิรัติ แต่แบรนด์ที่มาก่อนไม่สามารถอ้างสิทธิ์แบบเดียวกันได้ ส่วนผสมที่เป็นต้นเหตุมักเป็นเนยและเวย์ ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในผลิตภัณฑ์นม

ตั้งแต่เริ่มต้น Ladha รู้ว่าเธอต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ โดยไม่คำนึงถึงข้อจำกัดด้านอาหารหรือความชอบ เธอร่วมมือกับเพื่อนที่ทำงานเป็นคนทำขนมปังจากพืชและให้คำแนะนำง่ายๆ แก่เธอ “เราสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นวีแก้น ปราศจากกลูเตน ดีสำหรับคุณ กินดิบและอบได้ และรสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อราวกับว่ามันไม่เหมาะกับคุณหรือไม่” เพื่อนของเธอไม่ทำให้ผิดหวัง

จาก PepsiCo สู่แป้งคุกกี้เพื่อสุขภาพ

DEUX เป็นคนแรกที่ Ladha ทำธุรกิจของตัวเอง แต่เธอก็พร้อมที่จะรับงานนี้ ประวัติย่อของเธอรวมถึงนักวิเคราะห์การตลาดที่ PepsiCo, Associate Brand Manager ที่ Diamond Foods และ Head of Venture Studio ที่ M13 พร้อมกับทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาด้านการตลาดก่อนที่จะเปิดตัว DEUX ในปี 2020

ของพวกเขา

“ที่จริงฉันได้เรียนรู้สิ่งที่ฝึกฝนมากมายในวันนี้ที่ DEUX จาก PepsiCo คุณได้รับ 101 พื้นฐาน วิธีจัดการกำไรและขาดทุน (กำไรขาดทุน) วิธีดำเนินการแคมเปญแบรนด์ใหญ่กับคนดัง และวิธีทำความเข้าใจผู้บริโภคของคุณอย่างลึกซึ้ง” Ladha อธิบาย

ความสนใจในสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของ Ladha ถูกจุดขึ้นในขณะที่อยู่ที่ PepsiCo ในปี 2555 เธอได้รับการรับรองด้านพิลาทิสและเริ่มสนับสนุนให้ครอบครัวของเธอเลือกวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น นี่มาจากผู้หญิงคนหนึ่งที่ยอมรับว่ามี “ฟันหวานที่ไม่รู้จักพอและมีความอดทนน้อยมาก ไม่ว่าจะเป็นการทำคุกกี้ บราวนี่ เค้ก หรืออะไรก็ตามที่ทำกับแม่และน้องสาวของฉัน ฉันหมกมุ่นอยู่กับการเลียที่ตีไข่ กินแป้ง หรือกินแป้งคุกกี้หนึ่งช้อนเต็ม”

ในขณะที่พวกเราส่วนใหญ่ทำขนมปังกับขนมปังเปรี้ยวและการอบความเครียดในปี 2020 Ladha กำลังสร้างธุรกิจ DEUX เปิดตัวด้วยพลังงาน look-at-me ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการตลาดที่ดึงดูดความสนใจและโทนสีชมพูที่ร้อนแรง โดยทั่วไปแล้ว แบรนด์ต่างๆ ที่ดูเหมือนไม่มีที่ไหนเลยจริง ๆ แล้วมีการดำเนินงานมาหลายปีแล้ว DEUX กระแทกพื้นด้วยการวิ่งและไม่หยุด

พลังแห่งสีชมพู

เราขอให้ลดาแสดงความคิดเห็นว่าเธอสร้างแบรนด์อย่างรวดเร็วได้อย่างไร เธอตอบว่า “เลือด หยาดเหงื่อ และน้ำตาท่วมจอ!” เธอยังให้เครดิตพื้นหลังของเธอในการสร้างแบรนด์และทีมดาราของเธอ “จาก [DEUX employees] แพทริคและแคมรินแสดงกลลวงการตลาดและการเล่าเรื่องที่บ้าบอที่สุดให้กับคริสตินาซึ่งเป็นหนึ่งในผู้นำด้านปฏิบัติการและนักแก้ปัญหาที่ดีที่สุดที่ฉันเคยร่วมงานด้วย ทีมงานคือฆาตกร” ลาดากล่าว

ของพวกเขา

ในขณะที่ DEUX ที่เปิดเผยต่อสาธารณะนั้นเป็นเรื่องสนุก ตลกขบขัน และหยาบคายในปริมาณที่เหมาะสม Ladha ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์จากเธอและไม่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของแป้งคุกกี้ของเธอ

เธอปรากฏตัวบน ถังฉลาม ในปี พ.ศ. 2564 เธอสวมเสื้อเบลเซอร์สีชมพูร้อนและชุดกางเกงขาสั้นเข้าชุดกัน ซึ่งตอนนี้เธอเรียกว่า “ชุดสูทสีชมพูที่ได้ยินกันทั่วโลก” Shark Robert Herjavec เสนอให้เธอ 300,000 ดอลลาร์สำหรับ 15 เปอร์เซ็นต์ของ บริษัท แต่ท้ายที่สุดก็ปฏิเสธการประนีประนอมของ Ladha ที่ 300,000 ดอลลาร์สำหรับ 10% และ 5% ของหุ้นที่ปรึกษา อย่างไรก็ตาม การเลือกเครื่องแต่งกายของ Ladha ได้รับการตอบโต้ทางอินเทอร์เน็ตมากกว่าที่แบรนด์ของเธอได้รับจาก Sharks Ladha ถูกวิพากษ์วิจารณ์จากการแต่งตัว “ไม่เหมาะสม” พร้อมกับความคิดเห็นที่ไม่เหมาะสมมากขึ้นซึ่งเธอให้รายละเอียดในวิดีโอ TikTok

สีชมพูยังคงเป็นส่วนสำคัญในความรู้สึกของ DEUX และ Ladha ในฐานะนักธุรกิจหญิง “ตอนนี้หมายถึงการเสริมอำนาจ ย่อมาจากความสามารถในการเป็นเจ้าของความเป็นผู้หญิงและความแข็งแกร่งของคุณในครั้งเดียว ฉันยังคงหมกมุ่นอยู่กับมัน” เธออธิบาย

อันที่จริง สีชมพูตอนนี้เป็นรสชาติของ DEUX—และสีที่ได้รับการสนับสนุนจากคนดังในตอนนั้น รส Pink Frosting รุ่นลิมิเต็ด เป็นความร่วมมือระหว่าง DEUX และ Lauryn Evarts แห่ง ความลับที่ผอม Ladha อ้างถึง Evarts ว่าเป็น “ไอคอน เธอเป็นพอดคาสต์ ผู้มีอิทธิพลของ OG และกูรูด้านความงาม”

เพิ่มรสชาติด้วยผงแก้วมังกรและทับทิมเพื่อลดอาการบวมและสัญญาณของวัย ปรับสมดุลด้วยความคิดถึงเพื่อเตือนให้คุณนึกถึง

คนดังคนอื่นๆ รวมถึง Kristin Cavallari, Karlie Kloss และ Paris Hilton ต่างก็รู้จักกันดีว่าเป็นแฟนตัวยงของ DEUX–— ชุดสีชมพูและทั้งหมด

DEUX รสฮิต

รสชาติบางอย่างมาและไป แต่เว็บไซต์ DEUX นั้นมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย จนถึงตอนนี้ Ladha และทีมของเธอได้ฝันถึงแป้งคุกกี้ที่เหมาะกับคุณมากกว่า 19 แบบมังสวิรัติ ซึ่งทั้งหมดนี้อยู่ในช่วงอายุสองปีของบริษัท

ของพวกเขา

“ผู้บริโภคมีช่วงความสนใจสั้นจริงๆ ในปัจจุบัน!” ลัดดาอธิบาย “เช่นกัน รสชาติของเราลดลงทำให้ผู้คนกลับมาอีก ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับผู้บริโภคช่วงแรกๆ ของฉันบางส่วนเกี่ยวกับคนรุ่นมิลเลนเนียลและความหลากหลายที่พวกเขาต้องการ (โดยเฉพาะในรสชาติอาหาร) ผู้บริโภคอายุน้อยชอบการผจญภัยและต้องการความสุขเล็กๆ น้อยๆ เหล่านั้นจากการลองสิ่งใหม่ๆ ในแต่ละวัน” เธอกล่าว

รสชาติที่เราโปรดปรานส่วนบุคคลเปลี่ยนไปทุกวัน แต่เราต้องรู้ว่า Ladha มีอะไรอยู่ในมือ เธอบอกเราว่าสามอันดับแรกของเธอ ได้แก่ Pink Frosting ใหม่ Cinnamon Roll และ Brownie Batter ดั้งเดิม อย่างหลัง “จะเป็นที่หนึ่งของฉันเสมอ” Ladha กล่าว

เมื่อคุณเลือกรสชาติได้แล้ว คุณต้องตัดสินใจอีกอย่างหนึ่งคือ จะทานดิบหรืออบ ในตอนแรก เรายินดีที่จะขุดคุ้ยความอร่อยนี้ออกจากโถ แต่คำแนะนำจากมือโปรบางส่วนจาก Ladha ได้โน้มน้าวให้เราต่อต้านความพึงพอใจในทันทีเพียงไม่กี่นาทีเพื่อลองทำตามคำแนะนำในการทำอาหารเหล่านี้

“[Use your] หม้อทอดอากาศ!” ลัดดาแนะนำ. “ข้างนอกกรอบ ข้างในอุ่นและเหนอะหนะ ฉันยังได้ทำมินิ pizookie skillet (คุกกี้เหล็กหล่อที่มีไอศครีมอยู่ด้านบน) พวกเขารู้สึกสบายใจและชวนให้คิดถึงเมื่ออากาศเย็นลง!”