Sunday, 27 November 2022

สี่ทศวรรษแห่งการคั่ว PM คนดังและไอคอนประจำชาติ

13 Oct 2022
101


Dan Lysaght ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงอาหารชื่อดังของ Ashburton แขวนผ้ากันเปื้อนและเก็บชามเสิร์ฟหลังจากทำงานมา 40 ปี

เขาได้เลี้ยงดูนายกรัฐมนตรี คนดัง บุคคลสำคัญประจำชาติ และตัวละครที่มีสีสันในชุมชน แต่ในปีนี้ ได้ตัดสินใจลาออก

ธุรกิจ All Fed Up ของเขากำลังอยู่ในท้องตลาด และ Dan วัย 70 ปี ได้วาดเส้นในทรายเพื่อขายภายในสิ้นเดือน โดยคาดว่าจะแล้วเสร็จในปลายปีนี้

แดนหวังว่าจะมีคนอื่นเข้ามาดูแลและต้องการช่วงเปลี่ยนผ่านเพื่อช่วยเหลือเจ้าของคนใหม่ในอีกสามเดือนข้างหน้า

บริษัทเชี่ยวชาญด้านการคั่วแบบคายสำหรับการทำงานในร่มหรือกลางแจ้ง และนำเสนอชุดเมนูที่หลากหลายสำหรับทุกโอกาสและทุกงบประมาณ

” ฉันมีความสุขกับ 40 ปีของฉันในฐานะคนขายอาหารจริงๆ” เขากล่าว

”คุณจะได้เห็นคนหน้าตาเหมือนกันมากมายและได้ไปสถานที่ที่น่าสนใจบางแห่ง”

อาชีพที่คุ้มค่าของเขาเริ่มต้นขึ้นโดยไม่คาดคิดในเกาะเหนือในช่วงต้นยุค 80

เขาไปหาธุรกิจอื่นที่ไม่ใช่อาหาร และจบลงด้วยศูนย์ฟังก์ชัน เขากล่าว

ธุรกิจนั้นเติบโตและเปลี่ยนแปลงไป และหลังจากย้ายกลับไปที่แคนเทอร์เบอรีในที่สุด All Fed Up ก็ถูกจัดตั้งขึ้นในแอชเบอร์ตัน

มีฐานอยู่ในพื้นที่เช่าที่ศูนย์การค้า Creek Road แต่ Dan เดินทางไปทั่วเขตและเกินความจำเป็น

เขาได้จัดเลี้ยงงานแต่งงาน งานธุรกิจ วันเกิดและการประชุม

และทำงานในสถานที่ห่างไกลบางแห่ง ในสภาพอากาศที่รุนแรง

แต่การมีเครื่องคั่วแบบใช้แก๊สแบบเคลื่อนที่ในตัวเองทำให้การจัดเลี้ยงไม่ได้รับผลกระทบ

ยุคสมัยของค็อกเทลกุ้งหรือการรับประทานอาหารแบบเป็นทางการในงานแต่งงานสิ้นสุดลงแล้ว ซึ่งเป็นที่นิยมมากขึ้นในยุค 80 เขากล่าว

ตอนนี้มีตัวเลือกอาหารทานเล่น บุฟเฟ่ต์ หรือ smorgasbord มากขึ้นด้วยเนื้อย่าง ผักหรือสลัด และความต้องการอาหารปลอดกลูเตนและอาหารมังสวิรัติที่เพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าต้องรู้ว่าอะไรอยู่ในส่วนผสม

แดนคิดเสมอว่าเขาจะทำงานจนอายุ 72 ปี แต่ตอนนี้เขาต้องการใช้เวลาของเขาทำประโยชน์อื่นๆ

เขาตั้งตารอที่จะตื่นขึ้นในตอนเช้าและคิดว่า “วันนี้ฉันจะทำอะไร”

เขานึกถึงคำพูดของพี่ชายของเขาที่เปรียบชีวิตโดยเฉลี่ย 80 ปีว่าเป็นการอ้างอิงกีฬาของสองช่วง 40 นาที

”ถ้าคุณอยู่บนคอกม้าแห่งชีวิต 70 นาที คุณอยากจะใช้เวลาอีก 10 เกมต่อจากนี้เล่นเกมจนจบ หรือคุณต้องการให้ร่างกายนี้สนุกไปกับมันไหม”

การตกปลา เล่นเจ็ทโบ๊ท กอล์ฟ และการเดินทางมีความสำคัญต่อแผนการในอนาคตของแดน

ยังมีหลานให้เสีย ”ผมรู้สึกว่าถึงเวลาแล้ว” เขากล่าว ”เดี๋ยวก็รู้”

แดนไม่ได้ทำให้ลูกค้าประจำของเขาผิดหวัง แดนได้ดำเนินการจองซึ่งเขากล่าวว่าเขาจะให้เกียรติ ขายหรือไม่ขาย

นอกจากนี้ เขายังให้คำมั่นที่จะกลับไปรับประทานอาหารกลางวันในชุมชนคริสต์มาสประจำปีที่ Tinwald Memorial Hall ในแอชเบอร์ตัน ซึ่งเขาจัดอาหารมาเป็นเวลาแปดหรือเก้าปีที่ผ่านมา

วันคริสต์มาสเป็นวันเกิดของเขาด้วย เขาจะอายุ 71 ปี

-toni.williams@ashburtoncourier.co.nz



Source link