สี่ทศวรรษแห่งการคั่ว PM คนดังและไอคอนประจำชาติ

Dan Lysaght ผู้ให้บริการจัดเลี้ยงอาหารชื่อดังของ Ashburton แขวนผ้ากันเปื้อนและเก็บชามเสิร์ฟหลังจากทำงานมา 40 ปี

เขาได้เลี้ยงดูนายกรัฐมนตรี คนดัง บุคคลสำคัญประจำชาติ และตัวละครที่มีสีสันในชุมชน แต่ในปีนี้ ได้ตัดสินใจลาออก

ธุรกิจ All Fed Up ของเขากำลังอยู่ในท้องตลาด และ Dan วัย 70 ปี ได้วาดเส้นในทรายเพื่อขายภายในสิ้นเดือน โดยคาดว่าจะแล้วเสร็จในปลายปีนี้

แดนหวังว่าจะมีคนอื่นเข้ามาดูแลและต้องการช่วงเปลี่ยนผ่านเพื่อช่วยเหลือเจ้าของคนใหม่ในอีกสามเดือนข้างหน้า

บริษัทเชี่ยวชาญด้านการคั่วแบบคายสำหรับการทำงานในร่มหรือกลางแจ้ง และนำเสนอชุดเมนูที่หลากหลายสำหรับทุกโอกาสและทุกงบประมาณ

” ฉันมีความสุขกับ 40 ปีของฉันในฐานะคนขายอาหารจริงๆ” เขากล่าว

”คุณจะได้เห็นคนหน้าตาเหมือนกันมากมายและได้ไปสถานที่ที่น่าสนใจบางแห่ง”

อาชีพที่คุ้มค่าของเขาเริ่มต้นขึ้นโดยไม่คาดคิดในเกาะเหนือในช่วงต้นยุค 80

เขาไปหาธุรกิจอื่นที่ไม่ใช่อาหาร และจบลงด้วยศูนย์ฟังก์ชัน เขากล่าว

ธุรกิจนั้นเติบโตและเปลี่ยนแปลงไป และหลังจากย้ายกลับไปที่แคนเทอร์เบอรีในที่สุด All Fed Up ก็ถูกจัดตั้งขึ้นในแอชเบอร์ตัน

มีฐานอยู่ในพื้นที่เช่าที่ศูนย์การค้า Creek Road แต่ Dan เดินทางไปทั่วเขตและเกินความจำเป็น

เขาได้จัดเลี้ยงงานแต่งงาน งานธุรกิจ วันเกิดและการประชุม

และทำงานในสถานที่ห่างไกลบางแห่ง ในสภาพอากาศที่รุนแรง

แต่การมีเครื่องคั่วแบบใช้แก๊สแบบเคลื่อนที่ในตัวเองทำให้การจัดเลี้ยงไม่ได้รับผลกระทบ

ยุคสมัยของค็อกเทลกุ้งหรือการรับประทานอาหารแบบเป็นทางการในงานแต่งงานสิ้นสุดลงแล้ว ซึ่งเป็นที่นิยมมากขึ้นในยุค 80 เขากล่าว

ตอนนี้มีตัวเลือกอาหารทานเล่น บุฟเฟ่ต์ หรือ smorgasbord มากขึ้นด้วยเนื้อย่าง ผักหรือสลัด และความต้องการอาหารปลอดกลูเตนและอาหารมังสวิรัติที่เพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าต้องรู้ว่าอะไรอยู่ในส่วนผสม

แดนคิดเสมอว่าเขาจะทำงานจนอายุ 72 ปี แต่ตอนนี้เขาต้องการใช้เวลาของเขาทำประโยชน์อื่นๆ

เขาตั้งตารอที่จะตื่นขึ้นในตอนเช้าและคิดว่า “วันนี้ฉันจะทำอะไร”

เขานึกถึงคำพูดของพี่ชายของเขาที่เปรียบชีวิตโดยเฉลี่ย 80 ปีว่าเป็นการอ้างอิงกีฬาของสองช่วง 40 นาที

”ถ้าคุณอยู่บนคอกม้าแห่งชีวิต 70 นาที คุณอยากจะใช้เวลาอีก 10 เกมต่อจากนี้เล่นเกมจนจบ หรือคุณต้องการให้ร่างกายนี้สนุกไปกับมันไหม”

การตกปลา เล่นเจ็ทโบ๊ท กอล์ฟ และการเดินทางมีความสำคัญต่อแผนการในอนาคตของแดน

ยังมีหลานให้เสีย ”ผมรู้สึกว่าถึงเวลาแล้ว” เขากล่าว ”เดี๋ยวก็รู้”

แดนไม่ได้ทำให้ลูกค้าประจำของเขาผิดหวัง แดนได้ดำเนินการจองซึ่งเขากล่าวว่าเขาจะให้เกียรติ ขายหรือไม่ขาย

นอกจากนี้ เขายังให้คำมั่นที่จะกลับไปรับประทานอาหารกลางวันในชุมชนคริสต์มาสประจำปีที่ Tinwald Memorial Hall ในแอชเบอร์ตัน ซึ่งเขาจัดอาหารมาเป็นเวลาแปดหรือเก้าปีที่ผ่านมา

วันคริสต์มาสเป็นวันเกิดของเขาด้วย เขาจะอายุ 71 ปี

[email protected]